9月23日,FBIF食品饮料创新论坛策划主办的第五届Wow Food Awards获奖名单正式公布。本味鲜物凭借雪山黑猪烤肠,从520+入围作品中突围,荣获FBIF WFA 创新食品评鉴大赛银奖。

Wow Food Awards创新食品评鉴大赛目前已举办至第五届,今年共收到来自250+传统企业和新锐品牌的520+组作品。参赛作品涵盖了包括方便食品、植物基食品、功能性食品、糖巧、代餐、酒与酒精饮料、咖啡、包装饮用水、乳饮品、酸奶和乳酸菌饮料等25种品类。

其中,共有360+组作品成功入围决赛。赛事决赛由来自产品研发、市场调研、KOL/KOC等46位专家评委组成决赛评审团,从消费者沟通,产品理念与产品感官评价三大维度,深度挖掘每个产品的创新之处,对所有决赛作品进行严格全面的评选。

据悉,本味鲜物雪山黑猪烤肠是在原有黑猪原味烤肠口味上的2022年升级版本,黑猪肉原味烤肠为本味主打的销冠产品,其单月销量已超过10000盒。本味鲜物此次升级的雪山黑猪肉源为本味鲜物独家合作的自有牧场,其牧场坐落于小兴安岭伊春雪山生态区,在此自然生态下养殖的雪山黑猪也有着普通黑猪所不具备的肉质与营养价值。

据本味透露,伊春雪山黑猪的优良血统来自于英国巴克夏黑猪与东北民猪,这些黑猪自出生后会先圈养8个月,以东北黑土地优质的玉米和大豆无公害饲料饲喂养;随后会回归山林散养2个月以上,小兴安岭林下有1390多种植物,他们以自然生长的山野菜、山野果、菌类及坚果为餐,饮用无污染的高品质山泉水。

根据黑龙江省农业科学院畜牧研究所报告显示, “雪山黑猪”在增重速度上比纯种民猪有显著提高,日增重从 495g 提高到 627g ;肉质上也有较大差异,肌内脂肪由民猪的5.01% 下降到 3.4%,背膘厚由 50mm下降到 33mm,其营养价值含量可媲美牛肉。

值得一提的是,小兴安岭伊春雪山生态区恰恰处在“北纬46°世界TOP级美食分界线”上 ,处于此维度的美食,还有加拿大发得克海峡的顶级海鲜与鱼子酱,加拿大五大湖的三文鱼与金枪鱼,世界上最顶级的红酒法国波尔多红酒,以及日本北海道的顶级海鲜与乳制品。因此伊春雪山黑猪也被誉为顶级黑猪肉,恒生黑猪肉评价报告显示,伊春雪山黑猪猪肉品质评级为6A级,品鉴评分为5S,均为最高品质评级。

用最好的肉源、最简单的配方,做出最好的味道。如今,凭借这样的产品理念,本味年销量已突破1个亿,计划今年实现3倍增长。本味鲜物创始人肖欣表示,本味计划今年将烤肠单品做深做透,在升级为雪山黑猪肉源的同时,同时发布了纤纤系列的鸡肉烤肠,以及高光系列的黑松露和牛肉烤肠,同时联合塔挞发布了联名雪山黑猪乡村肉派等产品,给到用户更多极致“匠心”体验。

FBIF组委会负责人表示:“在Wow Food Awards创新食品评鉴大赛上,我们一起关注产品定位、设计、原料、科技、工艺等不同维度的创新。食品是一个传统行业,却有着无限可能。让我们一起发掘最具创新性的产品、聚集业内最具创新精神的人士、让你的新品对世界say wow!”

Wow Food Awards创新食品评鉴大赛,简称“WFA”, 赛事旨在召集食品行业的创新者,共同发现、展示、宣传、评选出最具有市场竞争力的创新食品 ,鼓励优质新品的诞生,表彰食品饮料行业各个类别的卓越创新。 评委包括来自国内外多家500强企业、研究院、食品调研机构的创始人与负责人等,是行业内规模最大的食品类评鉴大赛之一。